Krumme Krapfen

Es ist vermutlich eines der beliebtesten Gerichte in der mittelalterlichen Küche: Krumme Krapfen!

Krumme Krapfen sind in verschiedenen Varianten in diversen Kochbüchern zu finden.
Das Grundprinzip ist immer:
Geriebener Käse und Mehl wird im Verhältnis von 1 zu 1 gemischt, mit Salz würzen und mit Eiern vermengt.
Der Teig sollte fest sein und kein Mehl mehr aufnehmen. Aus der Teigmasse Stänge rollen und zu Hufeisen formen. Anschließend in Schmalz schwimmend ausbacken.