De Timmemansche und die historische Küche versuchen mit den Mitteln des "living history" oder "reenactment" spätmittelalterliches Leben(an)fassbar zu machen. Mein Schwerpunkt liegt dabei auf dem Alltagsleben einer Nürnberger Köchin im frühen 14. Jahrhundert.
Ziel ist eine möglichst originalgetreue Wiedergabe des alltäglichen Lebens. Es ist dennoch eine Interpretation, dessen wie es damals gewesen sein könnte.

Alles hier, sowohl die Rekonstruktionen der Speisen, der Küche und des Haushalts sind auf Basis archäologischer Funde und wissenschaftlicher Publikationen recherchiert und zusammengetragen und dann in möglichst quellennaher Weise erstellt oder hergestellt worden. Trotzdem ist es ein Rekonstruktionsversuch. Ebenso ist die historische Darstellung der Köchin und ihrer Küche eine idealtypische Darstellung einer fiktiven Person und trotz aller Genauigkeit bei der Quellenarbeit, verstehe ich meine Umsetzung immer als einen Vorschlag.